97%食品含添加剂合格就健康？

　本文摘要：最近，麦当劳加剧了一场食品安全纠纷。麦当劳出售的麦兜鸡含有“缩合二甲基硅烷”和“叔丁基对苯二酚”。这是两种化学添加剂。坦白说，97%的食品不含添加剂，美国政府也允许在食品中合理使用这两种添加剂。 然而，这种化学添加剂在未来公众得知后，引起了相当大的争议和不满。这是因为资质和健康没有太大的距离。监管的目标是合格，人必须健康。 资格不等于健康。事实上，在美国，已经有很多关于食品药品安全监管的争论，已经打破了食品资格的范围，开始更加注重健康和平衡。

最近，麦当劳加剧了一场食品安全纠纷。麦当劳出售的麦兜鸡含有“缩合二甲基硅烷”和“叔丁基对苯二酚”。这是两种化学添加剂。坦白说，97%的食品不含添加剂，美国政府也允许在食品中合理使用这两种添加剂。

然而，这种化学添加剂在未来公众得知后，引起了相当大的争议和不满。这是因为资质和健康没有太大的距离。监管的目标是合格，人必须健康。

资格不等于健康。事实上，在美国，已经有很多关于食品药品安全监管的争论，已经打破了食品资格的范围，开始更加注重健康和平衡。比如近几年美国人还在争论是否要对碳酸饮料加税，因为很多研究结果已经指出碳酸饮料和体重增加没有可论证的关系，体重增加造成了很多社会问题，比如孩子体重增加，体重增加后不会出现多种疾病，不会增加政府的医疗保险费用等等。

据此，不少评论人士指出，有必要对碳酸企业等含糖食品加税。奥巴马还称自己正在考虑增税。

但是，这种以人民健康为理念的加税建议，到现在还没有成为现实，因为阻力太大，涉及到业界不遗余力的游说抵制这种加税，加税可能也不会让有这种偏好的人反感。美国的农产品生产也再次发生了一定程度的争论。最近《纽约时报》有评论指责美国食品药品监督管理局过于软弱，对美国农业生产中的农民和厂家使用抗生素进行严格监管，因为如果将农产品用于抗生素，人们食用后不会产生一定的耐药性，日后患病后必须接受化疗时也会产生一定的耐药性。资格和身体健康之间的程度的实现也显示了对政府-社会模式的争论。

大政府一直受到批评，尤其是在西方民主国家，强大的公民社会和利益集团不会对不断扩大的政府活动范围进行大规模抵制。此外，随着金融危机后政府对市场的大力干预，社会对大政府的恐慌也在增加。无论是食品药品安全还是允许金融业，政府在现实中都遇到了相当大的阻力。

麦乐鸡添加剂在中国引起了更大的关注。中国人深受食品安全问题后遗症之苦，根本经不起此类事件的冲击。麦乐鸡添加剂曝光后，调查显示，70%的人认为近期会出售麦乐鸡。

与美国不同，转型时期的中国还没有建立起很多健康的市场管理理念，一些不正当的业务也不是由一个准确的管理理念来引导的。短视往往让他们忽略了长远利益和他人的健康，苏丹红事件，奶粉三聚氰胺事件，废油等。这些都表明市场经济仍然表现出缺乏准确管理理念的脆弱性，这无疑要求政府加大监管力度。

比如麦乐鸡，两种化学添加剂，为什么不呢我们不是说麦乐鸡的添加剂不合格，但是资质和健康之间还有很长的路要走。

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